গ্রিলিং বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে প্রিয় রান্নার পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি, বিশেষত বাড়ির উঠোন, শিবিরের জায়গা বা প্যাটিওগুলির মতো বহিরঙ্গন সেটিংসে। আপনি স্টিকস, গ্রিলিং শাকসব্জী বা ধীর-রান্না করা পাঁজর সিয়ার করছেন না কেন, আপনার গ্রিলের পারফরম্যান্স অপরিহার্য। গ্রিলের স্থায়িত্ব এবং সুরক্ষাকে প্রভাবিত করে এমন একটি সমালোচনামূলক কারণ হ'ল এর উপাদানগুলির উপাদান, বিশেষত যখন উচ্চ তাপের সংস্পর্শে আসে। বিভিন্ন উপকরণগুলির মধ্যে, স্টেইনলেস স্টিলের অংশগুলি বিবিকিউ গ্রিলগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়-তবে এগুলি কি উচ্চ-তাপমাত্রার গ্রিলিংয়ের জন্য সত্যই উপযুক্ত?
সংক্ষিপ্ত উত্তরটি হ'ল: হ্যাঁ, স্টেইনলেস স্টিলের অংশগুলি উচ্চ-তাপমাত্রার গ্রিলিংয়ের জন্য অত্যন্ত উপযুক্ত, বিশেষত যখন সঠিক গ্রেড এবং বেধ দিয়ে তৈরি করা হয়। আসুন অনুসন্ধান করা যাক কেন স্টেইনলেস স্টিল তীব্র উত্তাপের অধীনে গ্রিলিংয়ের জন্য এমন নির্ভরযোগ্য উপাদান এবং আপনার কোন বিষয়গুলি বিবেচনা করা উচিত।
বিবিকিউ গ্রিলগুলিতে কেন স্টেইনলেস স্টিল ব্যবহৃত হয়
স্টেইনলেস স্টিল হ'ল ক্রোমিয়ামযুক্ত একটি আয়রন-ভিত্তিক খাদ (সাধারণত প্রায় 10.5% বা তার বেশি), যা এটিকে মরিচা এবং জারাগুলির স্বাক্ষর প্রতিরোধের দেয়। বিবিকিউ গ্রিলগুলিতে স্টেইনলেস স্টিল সাধারণত এর জন্য ব্যবহৃত হয়:
গ্রেটস
বার্নার্স
তাপ প্লেট (শিখা টেমারস)
হাউজিংস বা দেহ
ওয়ার্মিং র্যাকস
পাশের তাক এবং নিয়ন্ত্রণ প্যানেল
স্টেইনলেস স্টিল তাপ প্রতিরোধ ক্ষমতা, শক্তি, স্বাস্থ্যবিধি এবং সহজ পরিষ্কারের সংমিশ্রণ সরবরাহ করে, এটি দীর্ঘমেয়াদী বহিরঙ্গন ব্যবহারের জন্য আদর্শ করে তোলে।
স্টেইনলেস স্টিলের উচ্চ তাপমাত্রা প্রতিরোধের
গ্রিলিং প্রায়শই তাপমাত্রা 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট (200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) থেকে 700 ডিগ্রি ফারেনহাইট (370 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) বা আরও বেশি পরিমাণে জড়িত থাকে। মূল উদ্বেগটি হ'ল স্টেইনলেস স্টিল ওয়ার্পিং, জঞ্জাল বা ভেঙে ছাড়াই বারবার গরম চক্র সহ্য করতে পারে কিনা।
স্টেইনলেস স্টিল কীভাবে সম্পাদন করে তা এখানে:
| স্টেইনলেস স্টিল গ্রেড | সর্বাধিক অপারেটিং টেম্প | গ্রিলগুলিতে সাধারণ ব্যবহার |
| 304 স্টেইনলেস স্টিল | ~ 870 ° C / 1600 ° F | গ্রেটস, বার্নার, দেহ |
| 430 স্টেইনলেস স্টিল | ~ 815 ° C / 1500 ° F | গ্রিল ids াকনা, উত্তাপের ield াল |
| 201 স্টেইনলেস স্টিল | ~ 760 ° C / 1400 ° F | বাজেট গ্রিল অংশ |
উপরে যেমন দেখানো হয়েছে, 304 এবং 430 স্টেইনলেস স্টিল গ্রেডগুলি - বিবিকিউ গ্রিলগুলিতে সর্বাধিক সাধারণ - এমনকি সিয়ারিংয়ের সময়ও গ্রিলিং তাপমাত্রা পরিচালনা করে।
উচ্চ উত্তাপে স্টেইনলেস স্টিলের সুবিধা
1। ওয়ারপিং প্রতিরোধের
গুণমান স্টেইনলেস স্টিল, বিশেষত যখন ঘন এবং সঠিকভাবে মনগড়া করা হয়, তার আকৃতিটি উচ্চ তাপের নিচে ধারণ করে। এটি গ্রেটস এবং বার্নারদের জন্য বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ, যা ক্রমাগত সরাসরি শিখার সংস্পর্শে আসে।
2। জারা প্রতিরোধের
স্টেইনলেস স্টিল তাপ, আর্দ্রতা, গ্রীস এবং অ্যাসিডিক খাবারগুলির বারবার এক্সপোজারের পরেও মরিচা প্রতিরোধ করে-এমন ইঙ্গিতগুলি যা দ্রুত নিম্নমানের ধাতুগুলির ক্ষতি করে।
3। পরিষ্কার করা সহজ
স্টেইনলেস স্টিলের অংশগুলি একটি গা dark ় প্যাটিনা বা ব্যবহারের সাথে বিবর্ণতা বিকাশ করে তবে তীব্র গ্রিলিং সেশনের পরেও এগুলি তারের ব্রাশ বা হালকা ক্লিনার দিয়ে সহজেই পরিষ্কার করা যায়।
4 .. খাদ্য সুরক্ষা
স্টেইনলেস স্টিলটি অ-প্রতিক্রিয়াশীল, যার অর্থ এটি আপনার খাবারে রাসায়নিক বা ধাতব স্বাদগুলি ফাঁস করবে না, এমনকি উচ্চ তাপের উপর ব্যবহার করার পরেও। এটি চীনামাটির বাসন-প্রলিপ্ত উপকরণগুলির মতো চিপও করবে না।
স্টেইনলেস স্টিল গ্রিল অংশগুলি বেছে নেওয়ার সময় বিবেচনাগুলি
স্টেইনলেস স্টিল সাধারণত তাপ-প্রতিরোধী, সমস্ত স্টেইনলেস স্টিল সমানভাবে তৈরি হয় না। মনে রাখার জন্য এখানে কয়েকটি মূল কারণ রয়েছে:
1 স্টিলের গ্রেড
304 স্টেইনলেস স্টিলে আরও নিকেল রয়েছে এবং এটি আরও জারা-প্রতিরোধী, এটি প্রিমিয়াম গ্রিলের অংশগুলির জন্য আদর্শ করে তোলে।
430 স্টেইনলেস স্টিল চৌম্বকীয় এবং কম জারা-প্রতিরোধী তবে এখনও অনেক অংশের জন্য উপযুক্ত।
201 স্টেইনলেস স্টিল প্রায়শই বাজেট গ্রিলগুলিতে ব্যবহৃত হয় তবে তাপ এবং মরিচা কম প্রতিরোধের কম থাকে।
2। বেধ
উপাদান যত ঘন, এটি উচ্চ তাপমাত্রার অধীনে আরও ভাল সম্পাদন করে। পাতলা স্টেইনলেস স্টিলের অংশগুলি সময়ের সাথে সাথে ঝাঁকুনি দিতে পারে বা ডেন্ট করতে পারে, বিশেষত যদি গ্রিলটি বাইরে বাইরে উন্মোচিত থাকে।
3। ওয়েল্ডিং এবং নির্মাণ
উচ্চ-মানের ওয়েল্ডস এবং বিরামবিহীন জয়েন্টগুলি তাপীয় প্রসারণ এবং সংকোচনের সংস্পর্শে এলে ফাটল বা ক্ষতির ঝুঁকি হ্রাস করে।
4। রক্ষণাবেক্ষণ
যদিও স্টেইনলেস স্টিল তাপ এবং মরিচা প্রতিরোধ করে, তবুও গ্রীস এবং অবশিষ্টাংশগুলি অপসারণ করতে নিয়মিত পরিষ্কারের প্রয়োজন যা পারফরম্যান্স এবং উপস্থিতি হ্রাস করতে পারে।
গ্রিলিংয়ে রিয়েল-ওয়ার্ল্ড ব্যবহার
ব্যবহারিক ব্যবহারে, স্টেইনলেস স্টিলের উপাদানগুলি যেমন কাজের জন্য ব্যতিক্রমীভাবে ভাল সম্পাদন করে:
600 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা আরও বেশি পরিমাণে মাংস সিয়ারিং - স্টেইনলেস স্টিল গ্রেটগুলি এমনকি তাপ অর্জন এবং বজায় রাখতে পারে, যথাযথ সিয়ার চিহ্নের জন্য প্রয়োজনীয়।
পরোক্ষ তাপ রান্না - স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি শিখা টেমার এবং বার্নারগুলি খাবার না জ্বালিয়ে সমানভাবে তাপ বিতরণে সহায়তা করে।
ধূমপায়ী, দীর্ঘমেয়াদী রান্না-অন্যান্য উপকরণগুলির মতো নয়, স্টেইনলেস স্টিল বিষাক্ত ধোঁয়াগুলি নির্গত করবে না বা ধীর-রান্না করা বারবিকিউ তাপমাত্রার অধীনে অবনমিত হবে না।
পেশাদার বা ঘন ঘন গ্রিলারগুলির জন্য, স্টেইনলেস স্টিল গ্রিল উপাদানগুলি একটি দীর্ঘমেয়াদী বিনিয়োগ হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ তারা প্রায়শই cast ালাই লোহা বা এনামেল-প্রলিপ্ত অংশগুলির মতো সস্তা বিকল্পগুলি ছাড়িয়ে যায়।
হ্যাঁ, বিবিকিউ গ্রিল স্টেইনলেস স্টিলের অংশ উচ্চ-তাপমাত্রা গ্রিলিংয়ের জন্য অত্যন্ত উপযুক্ত। তাদের ব্যতিক্রমী তাপ প্রতিরোধ ক্ষমতা, কাঠামোগত শক্তি এবং মরিচা-প্রমাণ প্রকৃতি তাদেরকে বহিরঙ্গন রান্নার উত্সাহী এবং পেশাদারদের জন্য একইভাবে পছন্দ করে তোলে। আপনি ধীরে ধীরে ধূমপান করছেন পাঁজর বা ফ্ল্যাশ-সিয়ারিং স্টিকস, স্টেইনলেস স্টিলের অংশগুলি-বিশেষত 304-গ্রেড থেকে তৈরি-নির্ভরযোগ্যতা এবং সুরক্ষার সাথে কাজটি পরিচালনা করবে।
আপনি যদি কোনও নতুন গ্রিল বা প্রতিস্থাপনের অংশগুলির জন্য বাজারে থাকেন তবে সন্ধান করুন:
304-গ্রেড স্টেইনলেস স্টিল
ঘন গেজ উপকরণ
নামী উত্পাদন মানের
ডান স্টেইনলেস স্টিলের অংশগুলি নির্বাচন করা নিশ্চিত করে যে আপনার গ্রিলটি উত্তাপের নীচে ভাল পারফর্ম করে, সময়ের সাথে সাথে দুর্দান্ত দেখায় এবং বছরের পর বছর ধরে স্থায়ী হয় - এমনকি সবচেয়ে উষ্ণ গ্রীষ্মের বারবিকিউগুলির মধ্য দিয়েও
